_(1)-1.png){kind=logo}
Crémant de Limoux – kolébka šumivého vína
Francouzské bubliny z kolébky šumivých vín vyráběné tradiční metodou kvašení v láhvi. Špičková alternativa Champagne s plnou chutí již od 499 Kč.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat mezi Crémantem a Blanquette de Limoux pro vaši příležitost
Když hledáte lehkou a svěží alternativu Prosecca pro přátelskou party:
Zvolte původní historický styl Blanquette de Limoux. Bestseller Tradition Brut s převahou odrůdy Mauzac okouzlí křupavým zeleným jablkem a akátovým květem u grilovaného pstruha na másle, slaného koláče quiche i čerstvého kozího sýra.
Když chcete plnou chuť a krémovou eleganci Champagne za třetinovou cenu:
Sáhněte po Crémant de Limoux s vysokým podílem Chardonnay. Vlajková loď Cuvée Eugénie nabízí tóny bílých broskví a pečeného croissantu pro rodinné oslavy k pečenému kuřátku či krevetám. Pro nejvýznamnější chvíle zvolte tříleté cuvée Héritage.
Pro puristy a párování s čerstvými mořskými plody:
Vyberte nekompromisní Expression Brut Nature s nulovým přidaným cukrem k ústřicím, sushi a mořskému vlku v solné krustě.
Časté otázky před nákupem (FAQ)
Rozdíl je v odrůdách hroznů. Blanquette je nejstarší historický styl, kde musí minimálně 85 % tvořit starobylá pyrenejská odrůda Mauzac – víno je díky tomu neobyčejně lehké, svěží a voní po zelených jablkách a lučních květech. Crémant vznikl pro milovníky plnějšího mezinárodního stylu; jeho základem je Chardonnay a Chenin Blanc, takže má krémovější tělo a výrazně se podobá klasickému Champagne.
V zásadní technologii výroby i jemnosti bublinek. Běžné Prosecco kvasí rychle a hromadně v nerezových tancích, proto má větší a rychle prchající perlení. Crémant de Limoux se vyrábí náročnou tradiční metodou přímo v jednotlivých lahvích – stejně jako pravé Champagne. Leží minimálně 12 až 36 měsíců ve sklepě na kvasinkách, což vytváří krémově jemné perlení a bohatou chuť pečeného toastu.
Lehčí Blanquette podávejte vychlazenou na 7 až 8 °C, plnější Crémanty (Eugénie a Héritage) na 8 až 10 °C. Víno nalévejte do prostornějších sklenic tulipánového tvaru, nikoli do úzkých fléten. Širší střed sklenice umožní rozvinout ovocné aroma, zatímco zúžené hrdlo udrží souvislé řetízky perlení.
O původu, pyrenejském terroiru a rodinném panství ANTECH v Limoux
Poznejte příběh nejstaršího šumivého vína na světě a usedlosti, která střeží benediktinský odkaz od roku 1531.
Vůbec první šumivé víno v dějinách lidstva nevzniklo v kraji Champagne, ale právě zde – v podhůří francouzských Pyrenejí v údolí Limoux. Když benediktinský mnich v místním opatství Saint-Hilaire stočil na podzim roku 1531 kvasící mošt do skleněné baňky a pevně ji zazátkoval, stvořil legendu. Zimní mráz kvašení zastavil, aby se s jarním oteplením probudilo přímo v láhvi a dalo vzniknout jemnému přírodnímu perlení. Historické archivy v Limoux tak nezvratně dokládají zrod prvních bublin na světě celých 130 let předtím, než technologii v Champagne převzal a zdokonalil mnich Dom Pérignon.
Na toto výjimečné prvenství přímo navazuje Domaine ANTECH, nezávislé rodinné panství, jehož předkové obdělávají strmé svahy v Limoux nepřetržitě od roku 1860 a dodnes střeží původní benediktinský odkaz. Zdejší vinice leží v nadmořské výšce až 400 metrů, kde se horké středomořské slunce potkává s chladnými nočními větry vanoucími ze zasněžených pyrenejských štítů, což hroznům dává elektrizující svěžest. Dnes stojí v čele usedlosti představitelka 6. generace, charismatická enoložka Françoise Antech-Gazeau, po boku svého syna Baptista.
Když však v roce 1990 vznikla moderní apelace Crémant de Limoux, ocitlo se vinařství před těžkou volbou. Pravidla otevřela dveře mezinárodním odrůdám a většina velkých producentů začala starobylý místní Mauzac vytrhávat a nahrazovat jej unifikovaným Chardonnay s cílem napodobit styl Champagne. Françoise Antech však odmítla lokální odkaz pohřbít. Zvolila cestu nekompromisního řemesla: zavedla výhradně ruční sklizeň celých hroznů, při lisování využívá pouze první čistý samotok (cœur de cuvée) a odmítla maskování chuti přidaným cukrem. Vína nechává zrát na kvasničních kalech v temných sklepech 15, 36 a u vrcholných ročníků až 70 měsíců ve stylu přísného Brut Nature (Zero Dosage) a Extra Brut.
Průvodce pro zákazníka: Proč najdete na láhvích ANTECH dva různé názvy?
Vinařství ANTECH je sice jedno jediné, ale v láhvích nabízí dva fascinující, zcela odlišné světy:
- Blanquette de Limoux (100% historie a odrůda Mauzac): Tradiční styl, který odkazuje k roku 1531. Vyznačuje se křupavou svěžestí zelených jablek Granny Smith, bílých květů akátu, divokého fenyklu a jadrnou křídovou mineralitou.
- Crémant de Limoux (ušlechtilá francouzská alternativa Champagne): Aristokratické cuvée, kde hrají prim Chardonnay a Chenin Blanc s dotekem Pinot Noir. Pomalé zrání v láhvi mu dodává krémovou pěnu s tóny bílých broskví, křupavého máslového croissantu a pražených mandlí.
Ve výběru výše: Ochutnejte historický originál Blanquette de Limoux (Tradition Brut, M le Mauzac) i elegantní Crémant de Limoux (Cuvée Eugénie, Emotion Rosé a prestižní Héritage) z rodinného panství ANTECH.