Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 Grand Cru Blanc de Blancs – Extra Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Fleur de Passion 2014 – Grand Cru Chardonnay z Cramantu

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 je prestižní ročníkové cuvée vytvořené výhradně ze 100 % Chardonnay ze starých vinic Cramant Grand Cru v oblasti Côte des Blancs. Rodinné vinařství Diebolt-Vallois patří mezi nejuznávanější specialisty na Blanc de Blancs a u tohoto cuvée klade důraz na maximální vyjádření terroiru. Základní vína fermentují v použitých burgundských dubových sudech, bez malolaktické fermentace, aby si zachovala energii, čistotu a přirozenou kyselinu. Následuje přibližně osmileté zrání na kalech, které přináší mimořádnou hloubku, jemnou krémovou texturu a precizní perlení. Cuvée získalo 95 bodů od Vinous (Anne Krebiehl), která ocenila jeho strukturu, eleganci a minerální charakter.

Cramant Grand Cru – křídová mineralita a gastronomický potenciál

Křídové podloží Cramant Grand Cru propůjčuje Chardonnay mimořádnou eleganci, slanou mineralitu a dlouhověkost. Ve vůni dominují citronová kůra, bílá broskev, jemná brioška a mandle, které doplňuje výrazná křídová mineralita. Chuť je suchá, koncentrovaná a precizně strukturovaná, s jemným perlením, citrusovou svěžestí a mimořádně dlouhým minerálním závěrem. Champagne se skvěle hodí k ústřicím, humrovi, mušlím svatého Jakuba, bílým rybám, jemnému drůbežímu masu i smetanovým sýrům.

Specifika ročníku 2014 u Diebolt-Vallois – Fleur de Passion 2014 – Grand Cru – Blanc de Blancs – Extra Brut 0,75 l

Při výběru doporučujeme sledovat především styl cuvée, dozáž a dobu zrání. Zrání probíhá minimálně 8 roky. Víno nabízí tóny citrusové kůry, bílé broskve, briošky a minerality. Doporučujeme podávat vychlazené na 8 °C.