Claude Cazals – Solera – Blanc de Blanc – Grand Cru – Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Claude Cazals Solera Blanc de Blancs Grand Cru – 100 % Chardonnay a systém Solera

Claude Cazals Solera Blanc de Blancs Grand Cru Brut je nerčníkové champagne ze 100 % Chardonnay, vytvořené systémem Solera, který propojuje mladší vína s rezervními víny předchozích sklizní. Tento způsob práce podporuje kontinuitu stylu, hloubku a komplexitu cuvée. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a následné zrání na kalech po dobu minimálně 5–7 let rozvíjí jemné perlení a vrstevnatou strukturu. Nízká dozáž 0–3 g/l zdůrazňuje suchý charakter, čistotu Chardonnay a minerální přesnost. Uváděné hodnocení dosahuje 93–94 bodů Robert Parker Wine Advocate a 92–93 bodů Vinous / Antonio Galloni.

Grand Cru terroir Côte des Blancs – chuťový profil a gastronomické párování

Původ v Grand Cru terroirech spojených s Côte des Blancs a křídové podloží se promítají do minerálního a dlouhého charakteru tohoto Blanc de Blancs Brut. Ve vůni se objevují tóny citronové kůry, grapefruitu, briošky a jemných oříšků, doplněné o výraznou křídovou mineralitu. Chuť je suchá, precizní a koncentrovaná, se zralým citronem, slanou minerální linkou a dlouhým svěžím závěrem.

K čemu se Claude Cazals Solera Blanc de Blancs Grand Cru hodí? Díky svěží kyselině, minerální struktuře a komplexitě dlouhého zrání výborně doprovodí ústřice, humra, krevety, ryby s jemnou omáčkou, telecí maso, drůbež a pokrmy z hub.

Solera jako paměť jednotlivých sklizní

Průběžně doplňovaná rezerva propojuje svěžest mladších vín s hloubkou starších ročníků. Výsledkem je vrstevnaté Blanc de Blancs s rozpoznatelným rukopisem domu. Doporučujeme podávat vychlazené na 8 °C.