Diebolt-Vallois Millésimé 2015 Blanc de Blancs – Extra Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Blanc de Blancs Millésimé 2015 – Côte des Blancs a šest let zrání

Diebolt-Vallois Millésimé 2015 je ročníkové Blanc de Blancs Extra Brut vytvořené výhradně ze 100 % Chardonnay z vinic Côte des Blancs, jedné z nejuznávanějších oblastí pro tuto odrůdu. Vinifikace probíhá v nerezových tancích, aby vynikla čistota ovoce a terroiru. Po druhotném kvašení víno zraje minimálně šest let na kalech, což přispívá k jemné mousse, krémové textuře a vysoké komplexitě. Nízká dozáž přibližně 3 g/l zvýrazňuje svěžest, přesnost a minerální charakter cuvée. Producent sídlí v Cramantu a patří mezi nejuznávanější rodinné specialisty na Blanc de Blancs v Côte des Blancs.

Côte des Blancs – minerální Chardonnay a gastronomické párování

Křídové podloží Côte des Blancs propůjčuje vínu typickou mineralitu, energii a dlouhou životnost. Ve vůni se rozvíjejí tóny citronové kůry, limetky, zeleného jablka a bílých květů, které doplňuje brioška, jemné pečivo a křídová mineralita. Chuť je suchá, precizní a elegantně strukturovaná, s živou kyselinou, jemným perlením a dlouhým citrusově-minerálním závěrem. Champagne se výborně hodí k ústřicím, sashimi, mořským plodům, grilovaným rybám i jemným sýrům.

Ocenění

• 93 bodů – Decanter
• 93 bodů – Antonio Galloni (Vinous)
• 92 bodů – James Suckling

Specifika ročníku 2015 u Diebolt-Vallois – Millésimé 2015 – Blanc de Blancs – Extra Brut 0,75 l

Při výběru doporučujeme sledovat především styl cuvée, dozáž a dobu zrání. Při výrobě se používá fermentace v nerezových tancích. Dále zrání na kalech v křídových sklepech.; zrání probíhá minimálně 6 let; výsledná dozáž je cca 3 g/l. Nízká dozáž podtrhuje minerální charakter s tóny citronové kůry, limetky, zeleného jablka a jemné briošky. Doporučujeme podávat vychlazené na 8 °C.