Mailly Grand Cru – Millésimé 2006 – Extra Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Mailly Grand Cru Millésimé 2006 Extra Brut – ročník, terroir a precizní styl

Mailly Grand Cru Millésimé 2006 Extra Brut je ročníkové champagne vytvořené pouze ve výjimečných letech z hroznů pocházejících výhradně z Grand Cru vinic v obci Mailly-Champagne. Cuvée tvoří 75 % Pinot Noir a 25 % Chardonnay, které odrážejí charakter Montagne de Reims. Hrozny jsou ručně sklízeny, lisovány pouze z první frakce a fermentují v nerezových tancích i dubových sudech. Následné zrání probíhá v tradičních křídových sklepích, zatímco Extra Brut dozáž 2–3 g/l zachovává čistotu, energii a minerální charakter vína.

Grand Cru Mailly-Champagne – chuťový profil a párování

Křídové podloží Mailly-Champagne Grand Cru propůjčuje vínu výraznou mineralitu, napětí a dlouhou životnost. Ve vůni se rozvíjejí tóny citrusů, peckového ovoce, toastu, pražených ořechů a jemného koření, které doplňuje elegantní krémová mousse. Chuť je suchá, hluboká a precizně strukturovaná, s pevnou kyselinou, výrazem Pinot Noir a dlouhým minerálním závěrem.

Výborně doprovodí ústřice, kaviár, sushi, sashimi, carpaccio z ryb i masa. Doporučujeme podávat vychlazené na 8 °C.

Projev ročníku 2006

Nízká dozáž zvýrazňuje napětí mezi citrusovou svěžestí, zralým peckovým ovocem a vyvinutými toastovými a oříškovými tóny. Převaha Pinot Noir dává vínu strukturu, Chardonnay udržuje přesnost a elegantní minerální závěr.