Mailly Grand Cru L’Air 2005 – Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Ročníkové Grand Cru champagne 2005 – styl a zrání

Mailly Grand Cru L’Air 2005 je cuvée vytvořené z Pinot Noir (75 %) a Chardonnay (25 %) z vinic klasifikovaných jako Grand Cru v obci Mailly na Montagne de Reims. Vinifikace probíhá v nerezových tancích, následované druhým kvašením v lahvi a dlouhým zráním na kalech minimálně 10 let, které rozvíjí jemnou mousse a komplexní aromatiku. Champagne získalo 92 bodů Wine Enthusiast a 16,5 bodu z 20 ve Vinum.

Montagne de Reims – vyzrálý charakter Pinot Noir

Terroir Montagne de Reims dává vínu strukturu Pinot Noir a minerální eleganci Chardonnay. Aroma zralých jablek, sušených citrusů, briošky a jemných oříšků přechází do plné, krémově strukturované chuti s tóny pečeného ovoce, mandlí a dlouhým minerálním závěrem. Champagne se výborně hodí k humru, mušlím svatého Jakuba, jemným rybám, drůbeži ve smetanové omáčce nebo vyzrálým sýrům typu Comté a Gruyere.

Doporučujeme podávat vychlazené na 8 °C.

L’Air 2005 po dlouhém zrání

Nejméně desetileté zrání přineslo briošku, oříšky a jemné koření, ale minerální linka stále drží chuť v rovnováze. Jde o champagne pro pomalejší degustaci a výraznější kuchyni.