Diebolt-Vallois Millésimé 2018 Blanc de Blancs – Extra Brut 1,5 l Magnum

Detailní popis produktu

Diebolt-Vallois Millésimé 2018 – Chardonnay z Côte des Blancs

Diebolt-Vallois Millésimé 2018 Extra Brut Magnum je ročníkové champagne vytvořené výhradně ze 100 % Chardonnay z vinic Cuis Premier Cru a Chouilly Grand Cru, dvou významných obcí oblasti Côte des Blancs. Rodinné vinařství Diebolt-Vallois patří mezi respektované specialisty na Blanc de Blancs a staví svůj styl na čistotě odrůdy, precizní vinifikaci a respektu k terroiru. Víno zraje minimálně 60 měsíců na kalech, což rozvíjí jeho komplexitu, jemnou mousse a dlouhou eleganci. Velký formát Magnum podporuje pomalejší zrání a výjimečný archivační potenciál. Toto cuvée pravidelně získává uznání odborníků pro čistotu projevu Chardonnay a precizní zpracování vinařství Diebolt-Vallois.

Cuis Premier Cru a Chouilly Grand Cru – minerální elegance a gastronomické využití

Spojení terroirů Cuis Premier Cru a Chouilly Grand Cru vytváří champagne s výraznou mineralitou, svěží kyselinou a mimořádnou finesou. Aromatika nabízí citronovou kůru, bílou broskev, bílé květy a jemné tóny briošky, které doplňuje křídová mineralita typická pro Côte des Blancs. Chuť je suchá, precizní a dlouhá, s krémovým perlením a čistým citrusově-minerálním závěrem.

Výborně doprovodí ústřice, humra, langusty, mušle svatého Jakuba, sashimi, mořské ryby i vyzrálé tvrdé sýry.

Charakter cuvée ve formátu 1,5 l – Magnum

Tato varianta osloví zákazníky, kteří hledají konkrétní projev odrůdy a terroiru, nikoli pouze jméno producenta. Při výrobě se používá kvašení v nerezových tancích, malolaktická fermentace; zrání probíhá minimálně 5 let; výsledná dozáž je 3 g/l. Po minimálně 60 měsících zrání na kalech nabízí jemné perlení, precizní mineralitu a elegantní strukturu. Výborně doprovodí ústřice, humra, langusty, mušle svatého Jakuba, sashimi, mořské ryby i vyzrálé tvrdé sýry. Doporučujeme podávat vychlazené na 8 °C.