Diebolt-Vallois Millésimé 2006 Blanc de Blancs – Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Diebolt-Vallois Millésimé 2006 – Blanc de Blancs z Côte des Blancs

Diebolt-Vallois Millésimé 2006 je ročníkové Blanc de Blancs champagne vyrobené výhradně ze 100 % Chardonnay z vinic Grand Cru Cramant a Le Mesnil-sur-Oger v oblasti Côte des Blancs. Rodinné vinařství Diebolt-Vallois, sídlící v Cramantu, patří mezi nejuznávanější specialisty na Chardonnay. Vinifikace probíhá v nerezových tancích, aby byl zachován čistý odrůdový charakter, zatímco dlouhé zrání na kalech přináší jemnou mousse, komplexitu a harmonický vývoj vína. Toto cuvée získalo 91 bodů od Robert Parker (The Wine Advocate), 91 bodů v Decanter, 91 bodů od Wine Enthusiast, 88 bodů Gilbert & Gaillard a 16/20 od Jancis Robinson.

Cramant a Le Mesnil-sur-Oger – minerální charakter Chardonnay

Křídové podloží Cramant a Le Mesnil-sur-Oger propůjčuje vínu výraznou mineralitu, energii a dlouhou životnost. Ve vůni se objevují tóny citronové kůry, bílých broskví, zeleného jablka a bílých květů, které doplňuje brioška, jemný toast a minerální nuance. Chuť je suchá, precizně strukturovaná a elegantní, s živou kyselinou, jemným krémovým perlením a dlouhým minerálním závěrem.

Champagne k ústřicím, humrovi, mušlím svatého Jakuba, rybám, drůbeži nebo vyzrálému sýru Comté.

Specifika ročníku 2006 u Diebolt-Vallois – Millésimé 2006 – Blanc de Blancs – Brut 0,75 l

V nabídce domu má tato varianta jasně vymezenou roli díky svému složení, ročníku a formátu. Při výrobě se používá kvašení v nerezových tancích, bez malolaktické fermentace, bez filtrace a stabilizace.; zrání probíhá minimálně 4 roky; výsledná dozáž je cca 3–5 g/l. Ve vůni dominují citrusy, bílé ovoce, brioška a jemné toastové tóny, chuť je svěží, precizní a dlouhá. Doporučujeme podávat vychlazené na 8 °C.