Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2008 Grand Cru Blanc de Blancs – Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Fleur de Passion 2008 – Grand Cru Chardonnay z Cramantu

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2008 je prestižní ročníkové cuvée vyráběné pouze v nejlepších ročnících. Hrozny pocházejí ze starých vinic Grand Cru Cramant v oblasti Côte des Blancs, kde křídové podloží vytváří ideální podmínky pro odrůdu Chardonnay. Fermentace i zrání probíhají výhradně v malých francouzských dubových sudech (barrique) bez malolaktické fermentace, aby byl zachován čistý výraz terroiru. Následuje minimálně 13 let zrání na kalech, které vínu propůjčuje mimořádnou komplexitu, jemnou mousse a dlouhověkost.

Grand Cru Cramant – chuťový profil, terroir a párování

Ve vůni se prolínají bílé ovoce, citrusová kůra, máslová brioška a jemné toastové tóny, které doplňuje výrazná křídová mineralita typická pro Cramant Grand Cru. Chuť je precizní, koncentrovaná a dokonale vyvážená, s krémovou texturou, živou kyselinou a mimořádně dlouhou minerální dochutí. k humrovi, mušlím sv. Jakuba, jemným rybám, bílému masu nebo vyzrálým sýrům.

Ocenění

• 96 bodů – Decanter
• 95 bodů – Wine-Searcher (souhrn hodnocení kritiků)
• 96 bodů – Jasper Morris MW
• 91 bodů – Gault&Millau

Specifika ročníku 2008 u Diebolt-Vallois – Fleur de Passion 2008 – Grand Cru – Blanc de Blancs – Brut 0,75 l

Tato varianta osloví zákazníky, kteří hledají konkrétní projev odrůdy a terroiru, nikoli pouze jméno producenta. Zrání probíhá dlouhé zrání na kalech po dobu více než 10 let; výsledná dozáž je cca 4–6 g/l. Nabízí tóny citrusů, bílého ovoce, briošky a minerality s mimořádně dlouhým závěrem. Doporučujeme podávat vychlazené na 10 °C.