Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2005 Blanc de Blancs – Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Fleur de Passion 2005 – Blanc de Blancs z Grand Cru Cramant

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2005 patří mezi nejprestižnější cuvée rodinného vinařství Diebolt-Vallois. Vzniká výhradně ze 100 % Chardonnay pocházejícího převážně z Grand Cru Cramant, doplněného o vybrané parcely v Chouilly, Cuis a Le Mesnil-sur-Oger. Hrozny pocházejí ze starých vinic a víno je fermentováno i školeno v dubových sudech, což podporuje jeho komplexitu a schopnost dlouhého zrání. Následné dlouhé zrání na kalech rozvíjí mimořádně jemné perlení, hloubku a harmonii. Ročník 2005 získal 96 bodů od Jamese Sucklinga, který ocenil jeho eleganci, energii a dlouhověkost.

Côte des Blancs Grand Cru – minerální elegance a gastronomické využití

Křídové podloží Cramant Grand Cru propůjčuje vínu typickou mineralitu, precizní kyselinu a mimořádnou eleganci. Ve vůni dominují citronová kůra, bílá broskev, zralé citrusy a bílé květy, které doplňují tóny briošky, lískových oříšků, jemného másla a křídové minerality. Chuť je suchá, koncentrovaná a dokonale vyvážená, s krémovou texturou, jemným perlením a mimořádně dlouhou minerální dochutí.

Díky své komplexitě je ideálním partnerem pro kaviár, humra, langustu, mušle svatého Jakuba, mořské ryby i vyzrálé tvrdé sýry.

Specifika ročníku 2005 u Diebolt-Vallois – Fleur de Passion 2005 – Blanc de Blancs – Brut 0,75 l

V nabídce domu má tato varianta jasně vymezenou roli díky svému složení, ročníku a formátu. Zrání probíhá 7–10 let; výsledná dozáž je 6–12 g/l. Nabízí tóny citrusů, bílé broskve, briošky, lískových oříšků a minerality. Díky své komplexitě je ideálním partnerem pro kaviár, humra, langustu, mušle svatého Jakuba, mořské ryby i vyzrálé tvrdé sýry. Doporučujeme podávat vychlazené na 10 °C.