Delamotte Collection 2007 Grand Cru Blanc de Blancs – Brut 0,75 l

Detailní popis produktu

Delamotte Collection 2007 – Grand Cru Chardonnay s pozdní degorzáží

Delamotte Collection 2007 představuje archivní vydání prestižního cuvée, které vzniká výhradně ze 100 % Chardonnay z vinic Grand Cru Côte des Blancs. Po primární vinifikaci v nerezových tancích zůstává víno mimořádně dlouho na kalech, přičemž pozdní degorzáž umožňuje jeho další vývoj přímo v lahvi. Díky tomu získává mimořádnou komplexitu, jemnou krémovou mousse a výjimečnou hloubku při zachování typické křídové minerality Chardonnay. Ročník 2007 dnes nabízí ideální rovnováhu mezi svěžestí a vyzrálostí. Víno získalo 94 bodů od Wine Advocate, který ocenil jeho energii, přesnost a dlouhý potenciál zrání.

Grand Cru Côte des Blancs – chuťový profil a gastronomické využití

Hrozny pocházejí z nejlepších Grand Cru vinic Côte des Blancs, jejichž křídové podloží propůjčuje vínu charakteristickou mineralitu a dlouhověkost. Ve vůni dominují citronový krém, pečené jablko, sušené citrusy, lískové oříšky, brioška a jemné toastové tóny. Chuť je suchá, koncentrovaná a dokonale vyvážená, s hedvábným perlením, živou kyselinou a mimořádně dlouhou minerální dochutí.

Doporučujeme podávat vychlazené na 10 °C ke královským krevetám, humrovi, ústřicím, turbotovi, kaviáru nebo vyzrálému Comté. Díky svému charakteru je vhodné také pro dlouhodobou archivaci.

Čím je edice Collection 2007 výjimečná?

Edice Collection ukazuje, jak se ročník 2007 rozvinul během dlouhého zrání. Kyselina se zjemnila, ale neztratila tah; vedle kandovaného ovoce, briošky a karamelu proto zůstává patrná křídová linka. Víno si zaslouží širší sklenici a čas, aby se ve vůni postupně otevřelo.