Collery Blanc de Blancs Grand Cru – Brut 1,5 l

Detailní popis produktu

Collery Blanc de Blancs Grand Cru Brut – 100 % Chardonnay a zrání ve foudrech

Collery Blanc de Blancs Grand Cru Brut je nerčníkové champagne ze 100 % Chardonnay v prestižním Grand Cru stylu maison Collery. Alkoholová i kompletní malolaktická fermentace probíhají v termoregulovaných nerezových tancích, zatímco 30 % cuvée je školeno ve foudrech o objemu 25 hl. Dlouhé zrání na kalech před degorzáží podporuje rovnováhu, jemnost perlení a vyzrálý charakter. Dozáž činí 6 g/l. Cuvée získalo 97 bodů Decanter 2023 a 93 bodů IWC 2023.

Grand Cru terroir – chuť Chardonnay a gastronomické párování

Jak chutná Collery Blanc de Blancs Grand Cru Brut? Má zlatou barvu se zelenými odlesky, jemné bubliny a krémovou pěnu. Ve vůni se objevují bílé květy, kandovaný kumquat, mango a máslové sušenky, následované tóny mandlí a pražených lískových oříšků. Chuť je objemná, s jemně jodovou linkou, tóny hrušky Williams a energickým závěrem připomínajícím pomeranč a pomelo.

Díky kombinaci struktury, svěžesti a dlouhé perzistence se hodí k ústřicím, humrovi, mušlím svatého Jakuba, jemným rybám i delikátní gastronomii.

Charakter cuvée ve formátu 1,5 l – Magnum

Tato varianta osloví zákazníky, kteří hledají konkrétní projev odrůdy a terroiru, nikoli pouze jméno producenta. Zrání probíhá minimálně 5 let; výsledná dozáž je 7 g/l. Tóny bílých květů, kumquatu, manga, hrušky Williams a mandlí doplňuje citrusový závěr. Díky kombinaci struktury, svěžesti a dlouhé perzistence se hodí k ústřicím, humrovi, mušlím svatého Jakuba, jemným rybám i delikátní gastronomii. Doporučujeme podávat vychlazené na 8 °C.