Domaine de la Foliette je rodinné vinařství z La Haye-Fouassière v srdci vinařské oblasti Nantes. Specializuje se na Muscadet Sèvre et Maine sur lie, ale jeho nabídka jde mnohem dál: od vín ze starých vinic a obecních cru přes organický Muscadet až po šumivé víno vyráběné tradiční metodou.

Vinařství s historií, která sahá dál než samotný název

Nejstarší dokumenty vztahující se k vinicím na Domaine de la Foliette pocházejí už z roku 1635. Samotné vinařství v dnešní podobě založil Joseph Brosseau v roce 1928, tedy ve stejné době, kdy se začala formovat apelace Muscadet Sèvre et Maine. 

V roce 1988 převzal rodinný podnik Denis Brosseau a od roku 1996 se k němu připojil Eric Vincent. Rozdělení rolí je dodnes velmi jasné: Eric se věnuje vinicím, Denis sklepu. 

Dnes Domaine de la Foliette hospodaří přibližně na 40 hektarech vinic ve třech obcích – La Haye-Fouassière, Haute-Goulaine a Vertou.

Muscadet jako hlavní podpis vinařství

Srdcem produkce je Muscadet Sèvre et Maine sur lie.

Jde o suché bílé víno z odrůdy Melon de Bourgogne, které se tradičně nechává zrát na jemných kalech. To mu přináší větší texturu, svěžest a typickou minerální linku. Domaine de la Foliette samo popisuje tento styl jako základ své identity.

Jedním z nejčistších příkladů je cuvée L’Origine. Vzniká z vinic starých přibližně 10 až 30 let a kombinuje několik terroirů. Ve vůni se objevují bílé květy a čerstvé ovoce, v chuti pak svěžest, lehkost a vyváženost. 

Vieilles Vignes: staré vinice a více hloubky

Zajímavější a strukturovanější polohu představuje Vieilles Vignes.

Toto cuvée pochází z vinic starších než 40 let, na půdách tvořených břidlicemi a slídy obsahujícími schisty. Výnos je nižší, kolem 45 hl/ha, a výsledkem je víno s výraznější délkou, mineralitou a komplexitou.

Právě Vieilles Vignes patří mezi vína, která vinařství pravidelně přihlašuje do soutěží – a úspěšně. Ročník 2023 získal zlatou medaili na Concours Général Agricole 2024. 

To už je dobrý důvod zbavit se představy, že Muscadet musí být jen lehké víno k ústřicím.

Clos de la Fontaine Vieilles Vignes 2021: Muscadet s větší hloubkou

Pokud chcete poznat Muscadet v o něco koncentrovanější a terroirovější podobě, stojí za pozornost Domaine de la Foliette Clos de la Fontaine Vieilles Vignes 2021.

Víno vzniká z odrůdy Melon de Bourgogne ze starších vinic v apelaci Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie. Fermentuje v nerezových tancích, aby si zachovalo čistotu aromatiky, a následně delší dobu zraje na jemných kalech. Právě toto zrání mu přidává větší texturu, hloubku a typickou minerální až lehce slanou linku. VINOX

V aromatice se objevují limetka, citrusová kůra, zelené jablko a bílé květy. Chuť je suchá, svěží a přesná, s živou kyselinou a delším minerálním závěrem. Díky tomu se hodí nejen k ústřicím a mořským plodům, ale také k sashimi, grilovaným rybám nebo kozím sýrům. VINOX

Na Vinox.cz je právě tento ročník zajímavý i poměrem ceny a stylu: nabízí možnost poznat serióznější Muscadet ze starších vinic bez nutnosti sahat rovnou po nejvyšších cuvée vinařství.

Ochutnat Clos de la Fontaine Vieilles Vignes 2021 →

Château La Foliette: Muscadet jako gastronomické víno

Cuvée Château La Foliette jde ještě dál.

Vyrábí se pouze ve vhodných ročnících z hroznů sklizených v plné zralosti a zraje minimálně 14 až 15 měsíců na jemných kalech. Producent tu pracuje i s kombinací vína s a bez malolaktické fermentace. 

Ve výsledku vzniká víno, které už působí výrazně plněji a gastronomičtěji – s tóny medu, perníku, briošky a kandovaného ovoce.

To je přesně ten typ Muscadetu, který ukazuje, že tato apelace umí být mnohem serióznější, než se často očekává.

Ochutnat Chateau la Foliette – Muscadet Sévre et Maine sur lie 2019 →

Cru Goulaine: Muscadet, který potřebuje čas

Velmi zajímavou kategorií jsou také obecní cru.

Domaine de la Foliette vyrábí například Cru Goulaine, víno z přesně vybraných parcel v oblasti Haute-Goulaine. Zraje 36 měsíců na jemných kalech a následně dalších 6 měsíců v lahvi před uvedením na trh.

To už je úplně jiná disciplína než běžný svěží Muscadet.

Producent ho sám řadí mezi vína určená k delšímu zrání a ukazuje na něm, že Muscadet může být plnohodnotným archivním vínem. Domaine de la Foliette

Terra Vitis, bio a práce s vinicí

Domaine de la Foliette se environmentálním tématům nevěnuje jen posledních pár let.

První certifikaci Terra Vitis získalo už v roce 2000. V roce 2019 následoval přechod části vinic do ekologického režimu. 

Jedním z nejviditelnějších výsledků je dnes cuvée Terre de Schiste, organický Muscadet z parcel nejblíže samotnému vinařství. Pochází z břidlicových a slídových půd a zraje několik měsíců na jemných kalech.

I tady je dobře vidět rukopis vinařství: čistota, svěžest, minerální charakter a minimum zbytečných efektů.

La Bulle de Folie: šumivá stránka Foliette

Domaine de la Foliette ale není jen o Muscadetu.

Jedním z nejpříjemnějších překvapení je La Bulle de Folie, šumivé víno vyráběné tradiční metodou, tedy s druhotným kvašením přímo v lahvi. Cuvée tvoří Colombard a Chardonnay a na kalech zraje přibližně 12 měsíců. 

Ve vůni se objevují hrušky, jablka a jemné koření, v chuti pak oříškové tóny, svěžest a vyváženost.

Je to dobrý příklad toho, že i vinařství silně spojené s jednou apelací dokáže nabídnout něco úplně jiného, ale stále ve svém stylu.

„Folie“ tu není jen v názvu

Vedle klasických Muscadetů má Domaine de la Foliette i hravější část portfolia.

Patří sem například:

• Sauvignon a Chardonnay IGP Val de Loire
• Pinot Gris
• víno bez přidané síry L’Insolite
• polosladké Douce Folie
• rosé A la Folie
• víno v plechovce Muscanette
• šumivý hroznový mošt

Producent tuto část nabídky sám označuje jako „Autres Folies“, tedy „další bláznivosti“. 

A právě to dává vinařství zajímavou lehkost: umí být seriózní u terroirových Muscadetů a současně si dovolí hravost u ostatních vín.

Co je na Domaine de la Foliette nejzajímavější?

To, že ukazuje Muscadet v několika velmi odlišných podobách.

Můžete začít u svěžího, přímočarého stylu L’Origine. Pokračovat přes Vieilles Vignes a Château La Foliette. A skončit u dlouze zrajícího Cru Goulaine.

A pokud chcete úplně změnit směr, můžete sáhnout po La Bulle de Folie.

Jeden producent tak dokáže ukázat, že oblast kolem Nantes není jen o jednom lehkém víně k mořským plodům.

FAQ

Kde se Domaine de la Foliette nachází?
V La Haye-Fouassière, přibližně 20 minut jihovýchodně od Nantes, v srdci oblasti Muscadet. 

Kdy bylo Domaine de la Foliette založeno?
V roce 1928 Josephem Brosseauem. Nejstarší dokumenty o vinicích na tomto místě však sahají až do roku 1635. 

Jakou odrůdu používá Domaine de la Foliette pro Muscadet?
Melon de Bourgogne.

Co znamená Muscadet Sèvre et Maine sur lie?
Suché bílé víno z oblasti kolem Nantes, které zraje na jemných kalech. Díky tomu získává větší texturu a komplexitu.

Má Domaine de la Foliette ekologická vína?
Ano. Vinařství začalo s konverzí na ekologické hospodaření v roce 2019 a dnes nabízí například organický Muscadet Terre de Schiste. 

Vyrábí Domaine de la Foliette šumivé víno?
Ano. La Bulle de Folie je brut vyráběný tradiční metodou z Colombardu a Chardonnay. 

Získala vína Domaine de la Foliette ocenění?
Ano. Například Vieilles Vignes 2023 získalo zlatou medaili na Concours Général Agricole 2024 a Terre de Schiste bylo oceněno Grand Gold medailí na soutěži Ligers. 

Objevte Domaine de la Foliette

Domaine de la Foliette je zajímavé právě tím, že Muscadet nebere jako jednoduché bílé víno, ale jako terroirové víno s různými úrovněmi hloubky, zrání a charakteru.

Od svěžího L’Origine přes staré vinice a cru až po La Bulle de Folie nabízí velmi široký pohled na současná vína z okolí Nantes.

Objevit vína Domaine de la Foliette →